Jornades dels Fideus Rossejats 2026: el gust de la tradició a La Subhasta

Un any més, des del 29 de maig fins al 7 de juny de 2026, La Subhasta Espai Gastronòmic celebra la quinzena edició les Jornades de Fideus Rossejats de l’Ametlla de Mar, un plat emblemàtic de la gastronomía marinera tradicional. I seguint amb la tradició local, any rere any les jornades connecten amb l’essència històrica del poble i els seus pescadors.

Un plat amb identitat pròpia

Els fideus rossejats no són un plat qualsevol. Des de temps enllà, el seu origen es troba en els pescadors de la costa catalana, que preparaven receptes sencilles i sabroses amb els ingredients que trobaven a mà: peix de roca, caldo mariner i fideus.

Pel que fa al nom, “rossejats” ve arrel del procés de daurar els fideus amb oli abans de coure’ls amb el brou. Aquest pas li dona el característic to “torrat” que fa que quedin rossejats, i d’aquí ve el nom d’aquest emblemàtic plat que varen iniciar els pescadors a l’Ametlla de Mar. Un cop daurats els fideus, s’afegeixen al brou de peix de roca, que antigament també es feia amb altres captures de la pesca del dia, i ja tindriem aquest plat que, apart de gustós, és nutritiu i amb ingredients frescos del mar.

Aquest any, a La Subhasta hem preparat dues versions dels fideus rossejats.

Menú Especial Fideus Rossejats 2026

Entrants per compartir:

• Amanida marinera amb tomàquets, pop, bacallà i tonyina en conserva
• Seitons fregits en adob i salsa ponzu
• Tallarines de mar amb ceba i vi ranci

Plat principal (a escollir):

• Fideus rossejats, peix desmollat i allioli negat
• Fideus rossejats amb allipebre d'anguila del Delta (suplement de 3€ p.p.)

Postres (a escollir):

• Sorbet de llimona amb mar de cava
• Torrija de brioche i gelat de vainilla

Beguda (inclosa):

Vi: Panical blanc del Celler Arrufí D.O. Terra Alta

Preu del menú:

37€ per persona (IVA inclós)

Cuina marinera amb gust i tradició

A La Subhasta combinem tècnica, tradició i productes frescos i de qualitat per elaborar els millors fideus rossejats amb l’essència marinera dels nostres pescadors amb un lleuger toc personal. Durant les jornades, hi haurà un ambient especial ple de maridatges, productes frescos a la llotja i experiències úniques per als amants de la gastronomía marinera tradicional.

📍Ens trobareu al centre de l’Ametlla de Mar, a dos minuts de la llotja.

📅 Del 29 de maig al 7 de juny

Reserva ja la teva taula i vine a gaudir d’aquesta jornada gastronòmica. Tradició, sabor i proximitat... t’hi esperem!