L’èxit de les Jornades de la Tonyina 2026 a La Subhasta: Un viatge del mar al plat

Una edició per al record

Aquest passat mes d’abril, del 10 al 19 , el Restaurant La Subhasta s’ha omplert de sabor, tradició i, sobretot, de la millor Tonyina Roja. Han estat deu dies intensos on hem volgut compartir amb vosaltres tota la passió que sentim pel nostre producte estrella.

L’objectiu no era només oferir un menú, sinó fer que us connectessiu amb el producte i el seu procés , des de l'arribada al nostre restaurant fins a l’experiència final a la taula.

El relat de tot un procés: De l’arribada a la cuina

Enguany hem volgut ser més transparents que mai. Gràcies al contingut compartit a les nostres xarxes, heu pogut viure amb nosaltres cada etapa:

• L’emoció del producte fresc: Vam començar amb l’impacte visual de l’arribada de la tonyina. Us vam convidar a veure la qualitat del producte en el seu estat més pur, transmetent l’autenticitat que ens defineix.
  
• El "darrere del menú": No tot és el plat final. Us hem obert les portes de la cuina de casa nostra per ensenyar-vos les reunions, les proves i l’esforç de l’equip per organitzar unes jornades a l'alçada de les vostres expectatives.
  
• Compromís amb el poble: Com a part activa de Turisme L’Ametlla de Mar, vam participar en el showcooking oficial, refermant el nostre lligam amb la gastronomia local i el producte de qualitat que fa gran el nostre poble.

El Menú 2026: Una explosió de contrastos

El menú d’aquesta edició ha estat una combinació de tècnica i respecte pel producte:

Els Entrants: Frescor i delicadesa

Vam començar la degustació amb propostes que buscaven l’impacte sensorial:

• Tataki i Tartar de Tonyina Roja: Dues elaboracions on la textura i el sabor natural de la tonyina són els protagonistes absoluts.

• Bao de galta de tonyina: Una recepta de "xup-xup" que aporta un toc d’innovació i modernitat a la nostra cuina.
  

Així doncs, la tonyina és un dels productes que més consum té al nostre local. Puc dir que a La Subhasta Espai Gastronòmic ens ha fet evolucionar cap a una cuina més elaborada, ja que ens ha animat a introduir influències de la cuina asiàtica a les nostres elaboracions.

El Principal: Tradició de casa a escollir

• Arròs de tonyina: El nostre plat estrella, un arròs amb tot el sabor del mar i l'autenticitat de La Subhasta.

• Llom de tonyina a la brasa: La puresa del producte amb el punt just de foc per a aquells que busquen el sabor més directe.

La Sobretaula: El tancament perfecte

Vam elevar el final de l'àpat amb opcions per a tots els gustos:

• Sorbets digestius i el nostre "Pa amb xocolata": Un clàssic reinventat que mai falla.
• Postres i Licors Premium: Introduïm un tast de roms i licors de qualitat seleccionats per maridar amb els nostres postres, oferint un valor afegit que ha encantat als nostres comensals.

Gràcies per formar part de La Subhasta

Aquest any creiem que generar aquesta connexió emocional i donar valor a la feina que hi ha darrere de cada plat era important per a nosaltres. Veure el restaurant ple i rebre el vostre feedback ens confirma que el treball constant i la transparència sempre valen la pena.

Tanquem les Jornades de la Tonyina 2026 amb la satisfacció de la feina ben feta.

Ja estem agafant idees per tornar a sorprendre-us l’any vinent!

Ens veiem a les properes jornades!