El Ceviche de la Jimena: el plat estrella de La Subhasta
3 de juliol del 2026
El Ceviche és un dels plats més representatius de la gastronomia llatinoamericana, especialment del Perú, on és considerat un símbol nacional. La seva preparació consisteix en peix o marisc fresc tallat a trossos i marinat amb suc de llimona o llima, acompanyat d’ingredients com ceba vermella, coriandre, bitxo i sal. Gràcies a l’acció dels cítrics, el peix adquireix una textura ferma i un sabor fresc i vibrant que ha conquerit paladars d’arreu del món.
La popularitat del Ceviche no és casualitat. En una època en què els consumidors busquen opcions més saludables i lleugeres, aquest plat destaca pel seu perfil nutricional. A més, el seu sabor ofereix un equilibri perfecte entre acidesa, frescor, picant i textura.
T’expliquem com la Jimena, encarregada de preparar una selecció de plats i postres a La Subhasta, incorpora el seu toc colombià per a preparar aquesta recepta que ha cridat l’atenció de molts comensals.
I la veritat, és que està per a xupar-se els dits!
Molt més que una recepta
A La Subhasta, el Ceviche és molt més que una recepta. Representa les arrels de la Jimena, que ja fa uns quants anys que forma part de l’equip de cuina del restaurant i s’ha convertit en un pilar fonamental.
Ara, respectant la fusió de sabors que ofereix La Subhasta, el resultat és un ceviche treballat amb molta cura; una recepta casolana a partir del peix blanc dels nostres pescadors locals de l’Ametlla de Mar.
El peix blanc és una riquesa biològica de la Costa Daurada. D’una qualitat i frescor excepcionals, a La Subhasta aconseguim aquest producte fresc i de proximitat directament de la llotja. Alguns peixos com el llobarro, l’orada o el peix de roca són els reis per a elaborar aquest ceviche mediterrani amb el toc sudamericà.
La Subhasta et regala una recepta de les més gustoses que trobaràs per disfrutar aquest estiu, per que la faigues tu, a casa teva.
La recepta de la Jimena
Ingredients per a dues persones
- Peix de roca: 120 grams (net i a quadratets)
- Llagostins: 30 grams (nets i trossejats)
- Suc de llimona: 40 grams
- Llet de coco: 70 grams
- Ceba i coriandre: 35 grams (tallada en julianas i coriandre finament picat)
- Sal: 5 grams
- Pebre: Al gust
Preparació
- En un bol, introdueix el peix i els llagostins. Afegeix-hi la sal i el pebre.
- Aboca el suc de llimona i barreja-ho bé.
- Deixa reposar entre 1 i 2 minuts perquè l'àcid actuï.
- Després, incorpora la barreja de ceba i coriandre picats, remenant suaument.
- Afegeix-hi la llet de coco ben freda.
- Barreja de manera envolupant fins que tots els sabors s'integrin i es formi una salsa homogènia.
- Finalment, emplata immediatament per mantenir la textura ferma del peix.
Consells
Per a que la recepta sigui encara més sabrosa, pots afegir una mica de guacamole cassolà.
Com a guarnició, unes xips de plàtan mascle sec acompanya molt bé per a donar aquest toc cruixent.
Finalment, per maridar aquest ceviche, res millor que un vi blanc jove i fresc de la DO Terra Alta o una bona cervesa artesana ben freda.
De l’Ametlla de Mar al món sencer
Perque a La Subhasta no només elaborem receptes de la cuina mediterrània. La gastronomia i el bon menjar és un plaer que es gaudeix arreu del món i nosaltres volem oferir-te el millor, sigues d’on sigues.
Vine a provar la recepta de Ceviche de la Jimena a La Subhasta. Reserva ara!
📍Ens pots trobar al centre de l’Ametlla de Mar, a dos minuts de la llotja.
