El Ceviche de la Jimena: el plat estrella de La Subhasta
16 de juny del 2026
El Ceviche és un dels plats més representatius de la gastronomia llatinoamericana, especialment del Perú, on és considerat un símbol nacional. La seva preparació consisteix en peix o marisc fresc tallat a trossos i marinat amb suc de llimona o llima, acompanyat d’ingredients com ceba vermella, coriandre, bitxo i sal. Gràcies a l’acció dels cítrics, el peix adquireix una textura ferma i un sabor fresc i vibrant que ha conquerit paladars d’arreu del món.
La popularitat del Ceviche no és casualitat. En una època en què els consumidors busquen opcions més saludables i lleugeres, aquest plat destaca pel seu perfil nutricional. A més, el seu sabor ofereix un equilibri perfecte entre acidesa, frescor, picant i textura.
T’expliquem com la Jimena, encarregada de preparar una selecció de plats i postres a La Subhasta, incorpora el seu toc colombià per a preparar aquesta recepta que ha cridat l’atenció de molts comensals.
I la veritat, és que està per a xupar-se els dits!
Molt més que una recepta
A La Subhasta, el Ceviche és molt més que una recepta. Representa les arrels de la Jimena, que ja fa uns quants anys que forma part de l’equip de cuina del restaurant i s’ha convertit en un pilar fonamental.
Ara, respectant la fusió de sabors que ofereix La Subhasta, el resultat és un ceviche treballat amb molta cura; una recepta casolana a partir del peix blanc dels nostres pescadors locals de l’Ametlla de Mar.
El peix blanc és una riquesa biològica de la Costa Daurada. D’una qualitat i frescor excepcionals, a La Subhasta aconseguim aquest producte fresc i de proximitat directament de la llotja. Alguns peixos com el llobarro, l’orada o el peix de roca són els reis per a elaborar aquest ceviche mediterrani amb el toc sudamericà.
La Subhasta et regala una recepta de les més gustoses que trobaràs per disfrutar aquest estiu, per que la faigues tu, a casa teva.
La recepta de la Jimena
Ingredients per a dues persones
- Peix de roca: 120 grams (net i a quadratets)
- Llagostins: 30 grams (nets i trossejats)
- Suc de llimona: 40 grams
- Llet de coco: 70 grams
- Ceba i coriandre: 35 grams (tallada en julianas i coriandre finament picat)
- Sal: 5 grams
- Pebre: Al gust
Preparació
- En un bol, introdueix el peix i els llagostins. Afegeix-hi la sal i el pebre.
- Aboca el suc de llimona i barreja-ho bé.
- Deixa reposar entre 1 i 2 minuts perquè l'àcid actuï.
- Després, incorpora la barreja de ceba i coriandre picats, remenant suaument.
- Afegeix-hi la llet de coco ben freda.
- Barreja de manera envolupant fins que tots els sabors s'integrin i es formi una salsa homogènia.
- Finalment, emplata immediatament per mantenir la textura ferma del peix.
Consells
Per a que la recepta sigui encara més sabrosa, pots afegir una mica de guacamole cassolà.
Com a guarnició, unes xips de plàtan mascle sec acompanya molt bé per a donar aquest toc cruixent.
Finalment, per maridar aquest ceviche, res millor que un vi blanc jove i fresc de la DO Terra Alta o una bona cervesa artesana ben freda.
De l’Ametlla de Mar al món sencer
Perque a La Subhasta no només elaborem receptes de la cuina mediterrània. La gastronomia i el bon menjar és un plaer que es gaudeix arreu del món i nosaltres volem oferir-te el millor, sigues d’on sigues.
Vine a provar la recepta de Ceviche de la Jimena a La Subhasta. Reserva ara!
📍Ens pots trobar al centre de l’Ametlla de Mar, a dos minuts de la llotja.
