El Ceviche de Jimena: el plato estrella de La Subhasta
3 de julio de 2026
El Ceviche es uno de los platos más representativos de la gastronomía latinoamericana, especialmente del Perú, donde es considerado un símbolo nacional. Su preparación consiste en pescado o marisco fresco cortado en trozos y marinado con zumo de limón o lima, acompañado de ingredientes como cebolla roja, cilantro, chile y sal. Gracias a la acción de los cítricos, el pescado adquiere una textura firme y un sabor fresco y vibrante que ha conquistado paladares de todo el mundo.
La popularidad del Ceviche no es casualidad. En una época en la que los consumidores buscan opciones más saludables y ligeras, este plato destaca por su perfil nutricional. Además, su sabor ofrece un equilibrio perfecto entre acidez, frescura, picante y textura.
Te explicamos cómo Jimena, encargada de preparar una selección de platos y postres en La Subhasta, incorpora su toque colombiano para preparar esta receta que ha llamado la atención de muchos comensales.
Y la verdad, ¡es que está para chuparse los dedos!
Mucho más que una receta
En La Subhasta, el Ceviche es mucho más que una receta. Representa las raíces de Jimena, que ya hace unos cuantos años que forma parte del equipo de cocina del restaurante y se ha convertido en un pilar fundamental.
Ahora, respetando la fusión de sabores que ofrece La Subhasta, el resultado es un ceviche trabajado con mucho esmero; una receta casera a partir del pescado blanco de nuestros pescadores locales de L'Ametlla de Mar.
El pescado blanco es una riqueza biológica de la Costa Dorada. De una calidad y frescura excepcionales, en La Subhasta conseguimos este producto fresco y de proximidad directamente de la lonja. Algunos pescados como la lubina, la dorada o el pescado de roca son los reyes para elaborar este ceviche mediterráneo con el toque sudamericano.
La Subhasta te regala una receta de las más sabrosas que encontrarás para disfrutar este verano, para que la hagas tú, en tu casa.
La receta de la Jimena
Ingredientes para dos personas
- Pescado de roca: 120 gramos (limpio y a daditos)
- Langostinos: 30 gramos (limpios y troceados)
- Zumo de limón: 40 gramos
- Leche de coco: 70 gramos
- Cebolla y cilantro: 35 gramos (cortada en juliana y el cilantro finamente picado)
- Sal: 5 gramos
- Pimienta: Al gusto
Preparación
- En un bol, introduce el pescado y los langostinos. Añade la sal y la pimienta.
- Vierte el zumo de limón y mézclalo bien.
- Deja reposar entre 1 y 2 minutos para que el ácido actúe.
- Después, incorpora la mezcla de cebolla y cilantro picados, removiendo suavemente.
- Añade la leche de coco bien fría.
- Mezcla de manera envolvente hasta que todos los sabores se integren y se forme una salsa homogénea.
- Finalmente, emplata inmediatamente para mantener la textura firme del pescado.
Consejos
Para que la receta sea aún más sabrosa, puedes añadir un poco de guacamole casero.
Como guarnición, unos chips de plátano macho deshidratado acompañan muy bien para dar ese toque crujiente.
Finalmente, para maridar este ceviche, nada mejor que un vino blanco joven y fresco de la D.O. Terra Alta o una buena cerveza artesana bien fría.
De l’Ametlla de Mar al mundo entero
Porque en La Subhasta no solo elaboramos recetas de la cocina mediterránea. La gastronomía y el buen comer es un placer que se disfruta en todo el mundo y nosotros queremos ofrecerte lo mejor, seas de donde seas.
Ven a probar la receta de Ceviche de Jimena en La Subhasta. ¡Reserva ahora!
📍 Nos puedes encontrar en el centro de l'Ametlla de Mar, a dos minutos de la lonja.
