Jornadas de los Fideos Dorados 2026: una tradición gustosa en La Subhasta

Un año más, desde el 29 de mayo hasta el 7 de junio de 2026, La Subhasta Espai Gastronòmic celebra la decimoquinta edición las Jornadas de Fideos Dorados de l'Ametlla de Mar, un plato emblemático de la gastronomía marinera tradicional. Y siguiendo con la tradición local, año tras año las jornadas conectan con la esencia histórica del pueblo y sus pescadores.

Un plato con identidad propia

Los fideos dorados no son un plato cualquiera. Desde hace tiempo, su origen se encuentra en los pescadores de la costa catalana, que preparaban recetas sencillas y sabrosas con los ingredientes que encontraban a mano: pescado de roca, caldo marinero y fideos.

En cuanto al nombre, tradicionalmente llamados “rossejats” por su origen en la costa catalana y valenciana, “dorados” viene a raíz del proceso de dorar los fideos con aceite antes de cocerlos con el caldo. Este paso le da el característico tono “tostado” que hace que queden dorados, y de ahí se convierte en el nombre de este emblemático plato que iniciaron los pescadores en l'Ametlla de Mar. Una vez dorados los fideos, se añaden al caldo de pescado de roca, que antiguamente también se hacía con otras capturas de la pesca del día, y ya tendríamos esta comida que, aparte de gustosa, es nutritiva y con ingredientes frescos del mar.

Este año, en La Subhasta hemos preparado dos versiones de los fideos dorados.

Menú Especial Fideus Rossejats

Entrantes para compartir:

• Ensalada marinera con tomates, pulpo, bacalao y atún en conserva
• Boquerones fritos en adobo y salsa ponzu
• Tallarines de mar con cebolla y vino rancio

Plato principal (a escoger):

• Fideos dorados, pescado desmoldado y alioli negado
• Fideos dorados con alibre de anguila del Delta (suplemento de 3€ p.p.)

Postres (a escoger):

• Sorbete de limón con mar de cava
• Torrija de brioche y helado de vainilla

Bebida incluida:

Vinos D.O. Terra Alta y agua

Precio del menú:

37€ por persona (IVA incluido)

Cocina marinera con gusto y tradición

En La Subhasta combinamos técnica, tradición y productos frescos y de calidad para elaborar los mejores fideos dorados con la esencia marinera de nuestros pescadores con un ligero toque personal. Durante las jornadas, habrá un ambiente especial lleno de maridajes, productos frescos en la lonja y experiencias únicas para los amantes de la gastronomía marinera tradicional.

📍Nos encontrarás en el centro de la Ametlla de Mar, a dos minutos de la lonja.

📅 Del 29 de mayo al 7 de junio

Reserva ya tu mesa y ven a disfrutar de esta fiesta gastronómica. Tradición, sabor y proximidad... ¡te esperamos!