Recepta: Amanida amb tomata, burrata i ànguila fumada

A qui no li ve de gust una amanida refrescant en ple estiu?

Doncs avui et portem una recepta especial que preparem a La Subhasta i que triomfa entre els nostres comensals, sobretot a l’estiu!

Prepara paper i boli perque a continuació et detallem més sobre la nostra amanida amb tomata, burrata i ànguila fumada, una recepta única de la gastronomia mediterrània a l’Ametlla de Mar.

Què fa especial aquesta amanida?

A part de que està preparada amb tot l’amor de l’equip de La Subhasta i que ara tu també la pots preparar a casa teva, aquesta amanida no és qualsevol amanida.

A La Subhasta treballem amb producte orgànic i de proximitat que trobem al nostre poble de l’Ametlla de Mar o rodalies.

Per això mateix, els tomàquets venen del Xavi. El Xavi té un hort aquí a l’Ametlla de Mar i és un apassionat de totes les varietats de tomàquets que et puguis imaginar. Els nostres tomàquets amb els que elaborem l’amanida venen directament de la seva verduleria del mercat del poble, la fruiteria Àngela.

I per suposat, parlant de l’ànguila fumada, a La Subhasta tenim la millor i exclusiva ànguila fumada i la més típica del Delta de l’Ebre provinent dels seus únics productors, El Roset.

Amb els tomàquets i l’ànguila fumada, junt amb la burrata, es crea una combinació fresca i sabrosa que és fàcil, ràpida i ideal per quan tens convidats o vols sorprende als de casa.

La recepta d’aquesta sabrosa amanida és la següent:

Recepta de l’Amanida amb tomata, burrata i ànguila fumada

Porcions: 1

Temps de preparació: 10 minuts

Ingredients

• 75 g de tomàquets frescos, trossejats
• 6 tomàquets cherry, partits per la meitat
• 1 burrata
• 20 g de llom d'ànguila fumada
• 15 g de festucs
• Ruca (al gust)
• Oli d'oliva verge extra (AOVE)
• Vinagre
• Sal i pebre

Preparació

1. Amaniu la base: En un bol, barreja els tomàquets frescos trossejats. Condimenta'ls amb sal, un rajolí de vinagre i oli d’oliva al gust. Passa'ls directament al plat on serviràs.
   
2. Muntar les capes: Col·loca un grapat de ruca sobre els tomàquets amanits i, just a sobre, disposa la burrata.
   
3. Afegir l'anguila: Trosseja el llom d'anguila fumada i reparteix-lo per sobre de la burrata.
   
4. El toc final: Salteja breument els festucs juntament amb els tomàquets cherry en una paella. Distribueix-los calents sobre tot el plat. Acaba amb un toc de pebre mòlt.

I ja tindries el teu plat preparat per a gaudir-ne.

Des de La Subhasta ens preguntem: Ets dels que també suca el pa amb el suquet de l’amanida de tomàquet? Si es que no, t’ho recomanem!

A gaudir!

Com veus, aquesta amanida és un plat fàcil i ràpid de preparar, ideal per a prendre a l’estiu i refrescar-se davant les temperatures altes d’aquesta època de l’any.

I si el que et ve de gust és provar directament la nostra amanida, no dubtis en demanar-la quan vingues a menjar al nostre restaurant i estarem encantats de preparar-te-la.

📍Ens podràs trobar a l’Ametlla de Mar.