Arròs de Galeres i Verdures: La recepta definitiva per a un plat ple de sabor

L'arròs de galeres i verdures és una autèntica joia de la cuina mediterrània, un plat mariner amb ingredients frescos i de temporada que captiva pel seu gust intens i textura deliciosa. Si ets un amant dels arrossos i vols sorprendre els teus convidats amb una recepta fàcil però espectacular, has arribat al lloc indicat.

Per què escollir l'arròs de galeres?

Les galeres són un marisc poc valorat en comparació amb altres crustacis, però tenen un sabor exquisit que aporta una gran profunditat als plats de peix i arròs. A més, són una opció més econòmica i sostenible per gaudir d'un arròs mariner de qualitat. Combinades amb verdures fresques i un bon sofregit, aconseguim un plat equilibrat i ple de matisos.

Ingredients per a 2 persones

Per elaborar aquesta recepta necessitarem:

• 2 alls tendres

• 2 calçots

• 100g de carabassa

• 60g de pèsols

• 2 carxofes

• 1 sípia

• 10 galeres

• 1 cullerada de sofregit casolà

• 1 cullerada de pebrots escalivats

• 150g d'arròs marisma

• 1 litre (aprox.) de fumet de peix
• Oli d'oliva verge extra, sal i pebre al gust

Pas a pas per preparar un arròs de galeres perfecte

1. Preparació de les verdures. Rentem i tallem els alls tendres, els calçots, la carabassa i les carxofes a trossos petits. Posem una cassola al foc amb un bon raig d'oli d'oliva i sofregim les verdures fins que quedin tendres.
2. Incorporació dels ingredients principals. Afegim la sípia tallada a daus i deixem que es dauri lleugerament. A continuació, incorporem el sofregit casolà i els pebrots escalivats, barrejant-ho tot bé per potenciar els sabors. Seguidament, afegim l'arròs i el deixem torrar lleugerament perquè absorbeixi els sabors.
3. Cocció de l'arròs. Aboquem el fumet de peix calent a la cassola i deixem coure l'arròs a foc mitjà durant uns 20 minuts. És important no remenar-lo en excés per evitar que deixi anar el midó i es torni pastós.
4. Preparació de les galeres. Mentre l'arròs es cou, sofregim les galeres en una paella amb una mica d'oli i un all tendre picat. Això intensificarà el seu sabor i afegirà una capa extra de textura al plat.
5. El toc final. Quan l'arròs estigui gairebé llest, col·loquem les galeres per sobre i deixem reposar el plat durant uns minuts abans de servir. Aquest pas permet que tots els sabors es fusionin a la perfecció.

Consells per a un arròs de galeres excel·lent

• Utilitza un fumet de qualitat: Un bon brou de peix casolà marcarà la diferència en el sabor final del plat.

• Controla la proporció de líquid: La quantitat de fumet dependrà de l'arròs utilitzat, per això és recomanable seguir les indicacions del fabricant.

• Escull galeres fresques: Com més fresques siguin, més sabor aportaran al plat.

• Marida l'arròs amb un bon vi blanc: Un vi sec i afruitat és l'acompanyament ideal per ressaltar els sabors del marisc.

Un clàssic de la gastronomia marinera que has de provar

L'arròs de galeres i verdures és una recepta perfecta per a qualsevol ocasió, ja sigui per a un dinar en família o per sorprendre els amics amb un plat d'autèntica cuina mediterrània. Si vols gaudir d'aquest plat sense cuinar, vine a La Subhasta i descobreix la nostra versió elaborada amb els millors ingredients del mar i l'horta.