Receta: Ensalada con tomate, burrata y ánguila ahumada

¿A quién no le apetece una ensalada refrescante en pleno verano?

Pues hoy te traemos una receta especial que preparamos en La Subhasta y que triunfa entre nuestros comensales, ¡sobre todo en verano!

Prepara papel y boli porque a continuación te detallamos más sobre nuestra ensalada con tomate, burrata y anguila ahumada, una receta única de la gastronomía mediterránea en l’Ametlla de Mar.

¿Qué hace especial a esta ensalada?

Aparte de que está preparada con todo el amor del equipo de La Subhasta y de que ahora tú también la puedes preparar en tu casa, esta ensalada no es una ensalada cualquiera.

En La Subhasta trabajamos con producto orgánico y de proximidad que encontramos en nuestro pueblo de l’Ametlla de Mar o sus alrededores.

Por eso mismo, los tomates vienen de Xavi. Xavi tiene un huerto aquí en L’Ametlla de Mar y es un apasionado de todas las variedades de tomates que te puedas imaginar. Nuestros tomates con los que elaboramos la ensalada vienen directamente de su verdulería del mercado del pueblo, la fruteria Àngela.

Y por supuesto, hablando de la anguila ahumada, en La Subhasta tenemos la mejor y más exclusiva anguila ahumada y la más típica del Delta del Ebro, proveniente de sus únicos productores, El Roset.

Con los tomates y la anguila ahumada, junto con la burrata, se crea una combinación fresca y sabrosa que es fácil, rápida e ideal para cuando tienes invitados o quieres sorprender a los de casa.

La receta de esta sabrosa ensalada es la siguiente:

Receta de la Ensalada con tomate, burrata y anguila ahumada

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

• 75 g de tomates frescos, troceados
• 6 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 burrata
• 20 g de lomo de anguila ahumada
• 15 g de pistachos
• Rúcula (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Vinagre
• Sal y pimienta

Preparación

1. Aliña la base: En un bol, mezcla los tomates frescos troceados. Condiméntalos con sal, un chorrito de vinagre y aceite de oliva al gusto. Pásalos directamente al plato donde vayas a servir.
   
2. Montar las capas: Coloca un puñado de rúcula sobre los tomates aliñados y, justo encima, dispón la burrata.
   
3. Añadir la anguila: Trocea el lomo de anguila ahumada y repártelo por encima de la burrata.
   
4. El toque final: Saltea brevemente los pistachos junto con los tomates cherry en una sartén. Distribúyelos calientes sobre todo el plato. Termina con un toque de pimienta molida.

Y ya tendrías tu plato preparado para disfrutar.

Desde La Subhasta nos preguntamos: ¿Eres de los que también moja pan en el juguito de la ensalada de tomate? Si la respuesta es no, ¡te lo recomendamos!

¡A disfrutar!

Como ves, esta ensalada es un plato fácil y rápido de preparar, ideal para tomar en verano y refrescarse ante las altas temperaturas de esta época del año.

Y si lo que te apetece es probar directamente nuestra ensalada, no dudes en pedirla cuando vengas a comer a nuestro restaurante y estaremos encantados de preparártela.

📍Nos podrás encontrar en l’Ametlla de Mar.