Un Maridaje Singular en La Subhasta: Delicias de Otoño con Altavins

La Subhasta acogió recientemente uno de sus eventos gastronómicos más especiales, un maridaje temático con los exquisitos vinos de Altavins, una bodega de la Terra Alta reconocida por su apuesta por la calidad y la expresión del territorio. Este maridaje, centrado en las setas de temporada, combinó la riqueza de los ceps, rebozuelos y otras variedades autóctonas con un menú pensado para resaltar los sabores del otoño.

El Menú: Un Viaje Sensorial

El menú creado para la ocasión fue diseñado con mucho mimo para destacar la esencia del otoño. Entre los platos más destacados se encontraban:

• Sepionets con rebozuelos, maridados con el vino 4G blanco.
• Carpaccio de huevo de rey con foie y yema de huevo curada, acompañado por el vino La Jefa.
• Boniato, ceps a la plancha, alcachofas y castañas, perfectamente combinados con L’Addicció.
• Hilo de verdura, pluma ibérica y salsa de setas, acompañado de Proelio Viñedos Viejos.
• Albóndigas de pato guisadas con trompetas de la muerte y rebozuelos amarillos, maridadas con El Pacto tinto.
• Postres de otoño, un final dulce que capturaba el espíritu de la estación.

Las setas, protagonistas indiscutibles de la temporada, fueron tratadas con delicadeza y creatividad, ofreciendo una experiencia gastronómica que sorprendió incluso a los paladares más exigentes.

La Ambientación: Una Velada Única

Las mesas fueron decoradas con elementos que evocaban la naturaleza, como calabazas, musgo y colores cálidos que reflejaban el otoño. La atmósfera acogedora invitaba a los asistentes a disfrutar de una velada relajada y llena de sabores.

Los Vinos de Altavins

Los vinos seleccionados para este maridaje fueron una muestra del compromiso de Altavins con la calidad y la expresión del territorio. Cada copa fue el acompañante perfecto para los platos, potenciando los matices y enriqueciendo la experiencia culinaria.

Mirando al Futuro

La Subhasta continuará con esta iniciativa, ofreciendo maridajes temáticos que exploren la gastronomía de temporada y los mejores vinos locales. Si te perdiste este último evento, no dudes en estar atento a las próximas ediciones, donde se seguirá celebrando la conexión entre la naturaleza, la comida y el vino.