Recette: Salade de tomates, burrata et anguille fumée

Qui n'a pas envie d'une salade rafraîchissante au beau milieu de l'été?

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette spéciale que nous préparons à La Subhasta et qui rencontre un grand succès auprès de nos clients, surtout en été!

Préparez votre papier et votre stylo, car nous vous détaillons ci-dessous tous les secrets de notre salade aux tomates, burrata et anguille fumée, une recette unique de la gastronomie méditerranéenne à l’Ametlla de Mar.

Qu'est-ce qui rend cette salade si spéciale?

En plus d'être préparée avec tout l'amour de l'équipe de La Subhasta et du fait que vous pouvez désormais la réaliser chez vous, cette salade n'est pas une salade comme les autres.

À La Subhasta, nous travaillons avec des produits biologiques et de proximité que nous trouvons dans notre village de l’Ametlla de Mar ou dans les environs.

C'est pour cette raison que les tomates viennent de chez Xavi. Xavi a un potager ici, à L’Ametlla de Mar, et c'est un passionné de toutes les variétés de tomates que vous puissiez imaginer. Nos tomates avec lesquelles nous préparons la salade proviennent directement de son étal au marché du village, la primeur Àngela.

Et bien sûr, en ce qui concerne l'anguille fumée, nous proposons à La Subhasta la meilleure et la plus exclusive des anguilles fumées, la plus typique du Delta de l'Ebre, issue de ses uniques producteurs, El Roset.

Associées à la burrata, les tomates et l'anguille fumée créent une combinaison fraîche et savoureuse, facile et rapide à préparer, idéale pour recevoir des invités ou faire plaisir à toute la famille.

Voici la recette de cette délicieuse salade:

Recette de la Salade de tomates, burrata et anguille fumée

Portions: 1

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients

• 75 g de tomates fraîches, coupées en morceaux
• 6 tomates cerises, coupées en deux
• 1 burrata
• 20 g de filet d'anguille fumée
• 15 g de pistaches
• Roquette (selon votre goût)
• Huile d'olive vierge extra (HOVE)
• Vinaigre
• Sel et poivre

Préparation

1. Assaisonnez la base: Dans un bol, mélangez les tomates fraîches en morceaux. Assaisonnez-les avec du sel, un filet de vinaigre et de l'huile d'olive selon votre goût. Transférez-les directement dans l'assiette de service.
   
2. Montez les couches: Déposez une poignée de roquette sur les tomates assaisonnées et placez la burrata juste au-dessus.
   
3. Ajoutez l'anguille: Coupez le filet d'anguille fumée en morceaux et répartissez-le sur la burrata.
   
4. La touche finale: Faites sauter brièvement les pistaches avec les tomates cerises dans une poêle. Répartissez-les encore chaudes sur l'ensemble du plat. Terminez par un tour de moulin à poivre.

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté!

Toute l'équipe de La Subhasta se demande: êtes-vous de ceux qui aiment aussi tremper du pain dans le jus de la salade de tomates? Si ce n'est pas le cas, nous vous le recommandons vivement!

Bon appétit!

Comme vous pouvez le constater, cette salade est un plat simple et rapide à préparer, idéal pour l'été et pour se rafraîchir face aux fortes chaleurs de la saison.

Et si vous préférez déguster directement la nôtre, n'hésitez pas à la commander lors de votre prochaine visite à notre restaurant, nous serons ravis de la préparer pour vous.

📍Vous nous trouverez à l’Ametlla de Mar.