Journées Rossejats Fideus 2026: le goût de la tradition

Du 29 mai au 7 juin 2026, La Subhasta Espai Gastronòmic célèbre à nouveau la quinzième édition des Journées du Rossejats Fideus d'Ametlla de Mar, mettant à l'honneur un plat emblématique de la gastronomie traditionnelle catalane. Fidèles à la tradition locale, ces journées s'inscrivent année après année dans le contexte historique de la ville et de ses pêcheurs.

Un plat à l'identité unique

Les Rossejats Fideus sont bien plus qu'un simple plat. Depuis des temps immémoriaux, leur origine remonte aux pêcheurs de la côte catalane, qui concoctaient des recettes simples et savoureuses avec les ingrédients qu'ils trouvaient à portée de main : poissons de roche, bouillon de fruits de mer et nouilles.

Quant à son nom, «rossejats» provient de la technique consistant à faire dorer les nouilles dans l'huile avant de les cuire dans le bouillon. Cette étape lui confère sa couleur « grillée » caractéristique, lui donnant sa teinte dorée, d'où le nom de ce plat emblématique créé par les pêcheurs d'Ametlla de Mar. Une fois les nouilles bien dorées, elles sont ajoutées au bouillon de poisson, lui-même préparé au préalable avec d'autres prises de la pêche du jour. On obtient ainsi un repas non seulement savoureux, mais aussi nutritif, composé d'ingrédients frais de la mer.

Cette année, à La Subhasta, nous avons préparé deux versions de fideus rossejats.

Menu spécial Fideus Rossejats 2026

À partager:

• Salade de fruits de mer avec tomates, poulpe, cabillaud et thon en conserve
• Bar frit mariné et sauce ponzu
• Nouilles de mer aux oignons et vin rouge

Plat principal (au choix):

• Fideus rossejats, poisson décortiqué et aïoli au negat
• Fideus rossejats avec anguille du Delta à l'alliébre (supplément de 3 € par personne)

Desserts (au choix):

• Sorsorbe au citron et cava mar
• Brioche torrija et glace vanille

Boisson incluse:

Vin Panical blanc del Celler Arrufí D.O. Terra Alta

Prix du menu:

37 € par personne (TVA incluse)

Cuisine de fruits de mer alliant saveur et tradition

À La Subhasta, nous conjuguons technique, tradition et produits frais et de qualité pour vous concocter les meilleurs rossejats, fidèles à l'essence même des fruits de mer de nos pêcheurs, avec une touche personnelle. Durant ces journées, profitez d'une ambiance unique, de dégustations, de produits frais du marché aux poissons et d'expériences inédites pour les amateurs de gastronomie traditionnelle des fruits de mer.

📍Retrouvez-nous au cœur de L’Ametlla de Mar, à deux pas du marché aux poissons.

📅 Du 29 mai au 7 juin

Réservez votre table dès maintenant et venez vivre ce festival gastronomique. Tradition, saveurs et convivialité… nous vous attendons!