Un Accord Singulier à La Subhasta : Délices d’Automne avec Altavins

La Subhasta a récemment accueilli l’un de ses événements gastronomiques les plus spéciaux : un accord thématique avec les vins exquis d’Altavins, une cave de la Terra Alta reconnue pour son engagement envers la qualité et l’expression du terroir. Cet accord, centré sur les champignons de saison, a combiné la richesse des cèpes, chanterelles et autres variétés locales avec un menu conçu pour faire briller les saveurs de l’automne.

Le Menu : Un Voyage Sensoriel

Le menu, créé pour l’occasion, a été conçu avec soin pour capturer l’essence de l’automne. Parmi les plats phares :

• Seiches aux chanterelles, accompagnées du vin blanc 4G.
• Carpaccio d’amanite des césars avec foie gras et jaune d’œuf confit, accompagné du vin La Jefa.
• Patate douce, cèpes grillés, artichauts et châtaignes, parfaitement associés à L’Addicció.
• Fil de légumes, pluma ibérique et sauce aux champignons, accompagné du Proelio Viñedos Viejos.
• Boulettes de canard mijotées aux trompettes de la mort et chanterelles jaunes, accompagnées du vin rouge El Pacto.
• Desserts d’automne, une touche sucrée qui capturait l’esprit de la saison.

Les champignons, véritables vedettes de la saison, ont été travaillés avec délicatesse et créativité, offrant une expérience gastronomique qui a surpris même les palais les plus exigeants.

L’Ambiance : Une Soirée Unique

Les tables ont été décorées avec des éléments évoquant la nature, tels que des citrouilles, de la mousse et des couleurs chaudes reflétant l’automne. L’atmosphère conviviale invitait les convives à profiter d’une soirée détendue et pleine de saveurs.

Les Vins d’Altavins

Les vins sélectionnés pour cet accord ont été une preuve de l’engagement d’Altavins envers la qualité et l’expression du terroir. Chaque verre a été le compagnon parfait des plats, enrichissant les saveurs et l’expérience culinaire.

Regard vers l’Avenir

La Subhasta continuera cette initiative, proposant des accords thématiques explorant la cuisine de saison et les meilleurs vins locaux. Si vous avez manqué cet événement, restez attentifs aux prochaines éditions où la connexion entre la nature, la gastronomie et le vin continuera d’être célébrée.