La Subhasta Espai Gastronòmic aux Journées du Thon Rouge Balfegó 2024: Du 11 au 27 octobre
Le Thon Rouge Balfegó: Un joyau de la Méditerranée
Carthaginois, Phéniciens, Grecs et Romains partageaient deux grandes passions : étendre leurs territoires et savourer le thon rouge. Ce poisson, scientifiquement connu sous le nom de Thunnus Thynnus, a été un élément central du régime méditerranéen pendant des siècles, reconnu pour ses précieuses propriétés nutritionnelles et sa polyvalence culinaire incroyable.
Le thon rouge de Balfegó, vedette de ces journées, est mondialement reconnu pour sa qualité exceptionnelle, et il n'est pas surprenant qu'il ait été mis en avant dans des médias prestigieux comme le Guide Michelin et El País. Ce thon est le fruit d'une tradition qui combine pêche durable, processus de sélection méticuleux et système de traçabilité, chaque spécimen étant doté d'un code QR fournissant des informations détaillées sur sa capture, sa taille, son poids et sa qualité. Cet engagement envers la transparence et la durabilité est l'une des marques de fabrique de Balfegó, garantissant que chaque bouchée de ce précieux thon soit une expérience gastronomique unique.
La Subhasta et sa tradition aux Journées du Thon Rouge
À La Subhasta Espai Gastronòmic, nous travaillons uniquement avec des produits biologiques, locaux et, surtout, de qualité. C'est ce qui nous définit en tant que restaurant durable, apportant la nourriture directement de la mer ou de la terre à la table. C'est pourquoi nous avons l'honneur de travailler avec le thon rouge de Balfegó, un ingrédient qui nous permet d'explorer de nouvelles formes de créativité culinaire.
De plus, ce n'est pas la première fois que nous participons aux journées et concours organisés par le Groupe Balfegó. Nous avons l'honneur de mentionner qu'au cours des éditions précédentes, nous avons été récompensés dans certains de leurs concours, renforçant ainsi notre passion et notre engagement envers l'excellence culinaire.
Créativité et saveur à chaque bouchée
Le thon rouge est un produit polyvalent pour les chefs, leur permettant de jouer avec différentes textures et saveurs. Sur le menu de La Subhasta, vous trouverez une section dédiée exclusivement aux plats à base de thon rouge de Balfegó, allant d'un simple tartare à un pan bao de thon, comme l'indique notre chef. Notre objectif avec chaque création est d'offrir une expérience gastronomique complète qui relie nos clients au goût pur de la Méditerranée.
Un événement qui transcende les frontières
Les Journées du Thon Rouge Balfegó ne sont pas seulement un événement gastronomique, mais une célébration qui transcende les frontières de la cuisine. Avec plus de mille restaurants participants à travers l'Espagne, ce festival culinaire met en valeur le travail des chefs les plus créatifs et engagés envers la durabilité. Pendant deux semaines, les convives peuvent profiter de menus spéciaux qui combinent le meilleur de la tradition avec les tendances les plus innovantes. Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience unique, des voyages pour deux personnes au Tuna Tour seront également tirés au sort parmi les participants, une expérience inoubliable qui permet de nager parmi les thons rouges dans les piscines de Balfegó à L’Ametlla de Mar.