Notre bilan de 2024 : Une année de transformations, avec un regard tourné vers un 2025 plein de saveurs et d'émotions
L’année 2024 : Une Année de Grands Changements
Maintenant que décembre est là et que nous sommes en cette période si spéciale, il est temps de regarder en arrière et de faire le bilan. Nous sommes devenus nostalgiques en repensant à tout ce que cette année 2024 a représenté. Elle a commencé comme une année pleine de défis, avec des changements dans la structure de l’équipe et dans la gestion générale de l’entreprise. Et maintenant, en cette fin d’année, nous réalisons combien toutes ces transformations nous ont permis de grandir. Nous sommes ravis de partager cela avec vous, nos chers clients et amis.
Une équipe consolidée et renouvelée
Dans l’équipe de cuisine, nous pouvons dire avec fierté que tout est resté intact. Moi-même, les "jeunes" de la cuisine — les deux Julen et Enric — ainsi que notre chère Jimena, avons continué à donner le meilleur de nous-mêmes chaque jour pour atteindre l’excellence. Nous travaillons ensemble depuis de nombreuses années, et j’espère que cela continuera encore longtemps.
L’équipe de salle, en revanche, a connu de grands changements. Nous avons commencé l’année avec le défi de former une nouvelle équipe, et cela n’a pas été facile. Mais, au milieu de l’année, nous avons eu la meilleure surprise possible : le retour de Valentina, notre ancienne responsable. Après un certain temps loin du projet, elle est revenue à La Subhasta plus “on fire” que jamais. Maintenant, notre priorité pour 2025 est qu’elle trouve, petit à petit, son équipe idéale, entourée de personnes exceptionnelles.
Nous sommes très heureux de retrouver le tandem Marc en cuisine et Valentina en salle, et nous savons que vous, nos clients, êtes également ravis de son retour.
Nos collaborateurs : le cercle de confiance
Le grand changement de cette année 2024 est venu de nos collaborateurs, notre cercle de confiance. Nous nous sommes entourés de personnes incroyables, de véritables entrepreneurs qui aiment leur travail autant que nous. Nous souhaitons vous les présenter :
- Solver, notre gestionnaire et ami. Plus qu’un gestionnaire, c’est cette personne toujours disponible au bout du fil, cherchant des solutions et nous soutenant. Il s’occupe de l’économie, mais va bien au-delà : il nous a appris à ne pas nous imposer de limites. Il a un cœur si grand qu’il ne rentre pas dans sa poitrine, et c’est pour cela que nous l’aimons tant !
- Map to Moon : Àngel et Rosa. Cette année, ils ont mis en place notre nouveau site internet, un travail impeccable qui a dépassé toutes nos attentes. Le site est puissant, intuitif et facile à naviguer. Ils travaillent inlassablement dans l’ombre avec des stratégies de marketing digital pour que tout fonctionne parfaitement et pour que tout le monde puisse nous connaître. Merci infiniment pour votre dévouement !
- Les Momonstudio, Mireia et Montse, les deux “folles” qui gèrent notre Instagram. Nous pensons sincèrement qu’il est d’un autre monde ! En plus de gérer les réseaux sociaux, elles nous aident dans mille autres choses. Leur créativité et leur énergie nous inspirent chaque jour.
Un avenir plein de fraîcheur et de nouveaux horizons
Tous ces changements nous ont amenés à un nouvel état. Nous sommes différents de ce que nous étions. Nous nous sommes rajeunis et avons gagné cette fraîcheur dont nous avions besoin. Nous explorons de nouveaux horizons, de nouvelles façons d’arriver jusqu’à vous et de vous offrir des expériences uniques, en améliorant la relation avec les fournisseurs et en consolidant une manière durable de faire vivre les familles qui nous entourent.
Au final, tout cela est pour vous, nos clients et nos supporters. Notre amour pour ce métier se traduit par votre soutien, et nous le ressentons. Votre affection est le plus beau cadeau que nous puissions recevoir.
Joyeuses fêtes et une année 2025 prospère
Nous n’avons plus qu’à vous souhaiter de joyeuses fêtes, entourés de votre famille et de vos amis, en vous souvenant de ceux qui sont là et de ceux qui ne sont plus là. Nous continuerons à travailler pour nous améliorer et faire en sorte qu’en 2025, vous ressentiez encore plus l’amour que nous mettons dans tout ce que nous faisons.
